Мало кому известно, что блюда из сельди не только аппетитны, но и весьма полезны нашему здоровью. Недаром норвежцы, где сельдь – национальное лакомство, сложили поговорку: «Сельдь в тарелке – врач далеко».
По количеству полезных веществ и свойств именно сельдь держит первое место среди других видов рыб. Селедочный жир уменьшает размеры и накопление жировых клеток. К тому же сельдь богата антиоксидантами, протеинами и витаминами. Последние исследования показали, что в жирной сельди содержится важное биологически активное вещество. Риск стать жертвой старческого слабоумия можно снизить вдвое, если есть селедку не реже трех раз в неделю.
Лучшими видами сельди считаются атлантическая, тихоокеанская, беломорская, каспийская и дунайская. Есть особый вид астраханской сельди, который очень почитается ценителями рыбы, он называется «залом». Это очень крупная, мясистая сельдь с отменным вкусом.
На наших столах селедка чаще всего прячется под толстым слоем овощной шубы. Блюдо это так полюбилось, что готовят его и в праздники и в будни. Действительно, селедка под шубой хороша. Но иногда хочется разнообразить праздничный стол, приготовить нечто иное, тем более что рецептов из сельди великое множество.
Салат для мужчин
Для приготовления этого салата нам нужны следующие продукты: 2 сельди, 5 картофелин, 1 луковица , 0,5 стакана сметаны, , 3 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, зелень петрушки, укропа или кинзы.
Селедку разделать на филе. Обычно в большинстве рецептов рекомендуется сельдь вымачивать в молоке или в воде. Я этого не делаю, покупаю хорошую селедку, умеренно соленую.
Картофель отварить и почистить. Селедку и картофель порезать на мелкие кубики. Смешать зеленый лук, картофель и селедку, выложить смесь в селедочницу. Сметану немного присолить, поперчить и смешать с рубленой зеленью. Этим соусом залить селедку. Сверху посыпать оставшейся зеленью.
Этот салат предложен молдавскими учеными под руководством доктора Э. Финна. Они обнаружили, что в селедке с луком и со сметаной содержатся уникальные вещества, они способствуют притоку крови к половым органам. И поэтому назвали свой рецепт «селедочной виагрой».
Многие предпочитают селедочку по-простому: с лучком и маслом. И это тоже вкусно. Но можно чуть-чуть прибавить фантазии, и получится не только вкусное блюдо, но и красивое.
Сельдь под горчичным соусом
Для этого блюда нам нужны: 1 сельдь, 1 луковица, 1 столовая ложка готовой горчицы, 2 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки соевого соуса, зелень.
Готовится все очень просто. Сельдь разделываем на филе. Репчатый лук порезать тонкими полукольцами и полить немного маслом. Для соуса смешаем горчицу, оставшееся масло и соевый соус. На каждый ломтик филе положим лук и свернем рулетом. Все рулетики выкладываем в салатницу, заливаем соусом и украшаем зеленью.
Салат с сельдью и овощами
Необходимые продукты: 1 сельдь, 2 соленых огурца, 3 вареные картофелины, 1 вареная морковь, 1 луковица, 1 яблоко, 2 вареных яйца, листья зеленого салата, майонез.
Очищаем яблоко, картофель и морковь. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, зеленый салат шинкуем соломкой. Селедку, картофель, огурцы, морковь, яйца и яблоко нарезаем ломтиками. Все соединяем и заправляем майонезом.
Молодое поколение у нас на селедку смотрит свысока, выбирая рыбу в кляре или запеченную в соусе. А для меня всегда желанны простые в приготовлении и очень полезные блюда из сельди.
Давайте отвлечемся от кухонных дел
Автор:
© Все права защищены
Если вам понравилась статья, расскажите о ней своим друзьям:
Похожие статьи
- Легкие салаты на праздничный стол - Вот и прожит ещё один год. Для кого-то он был приятным, а для других стал ещё одним уроком жизни. Так или иначе, но уже все...
- Салат с лососем «Новая шуба» - В преддверии новогодних праздников хозяйки в очередной раз просматривают свои кулинарные книги в поисках блюд, способных...
- Готовим блюда из айвы - Блюда из айвы не перестают быть предметом споров кулинаров всех стран. Представители запада осторожно используют её в своих...
Меню сайта