Мочёный чеснок рецепт как правильно делать. Калорийность

Салат из свеклы с чесноком

с нежирным майонезом -343,

с жирным- 710.

Салат из моркови с чесноком

Морковь-35

Чеснок - 43

Майонез жирный- 627

Итого: 705

Маринованный чеснок

44,5

Гренки с чесноком

Масло растительное- 873

Чеснок - 43

Батон из муки высшего сорта- 265

Итого: 1181

История чеснока

Более 4000 лет назад человечество уже знало о чесноке. Точную дату, пожалуй, не знает никто. История чеснока уходит корнями в глубокую древность. Первые упоминания об этой культуре звучат у древних шумеров в клинописных таблицах. Даже во втором чуде света - садах Семирамиды выращивали этот овощ. Также он был найден в древности на острове Крит при раскопках.

В большинстве источников считается, что родиной чеснока является Средняя Азия. Выращивали его в Греции, Египте, Индии, Риме. В Китае его использовали в погребальных ритуалах для изгнания духов. История чеснока начинается еще с незапамятных времен, но его свойства и применение остаются неизменными.

В 1720 году во Франции была эпидемия чумы, и именно этот ценный продукт, как считается, исцелил народ. В Великобритании чеснок появился в 1548 году. А завезли его с берегов Средиземного моря.

Польза чеснока

В чесноке содержатся биоактивные вещества: аджоен и аллицин. Он помогает выработать в организме сероводород - естественный антиоксидант. Но важно помнить, что польза будет только при рациональном употреблении.

Польза чеснока заключается в помощи при вирусных, бактериальных заболеваниях, при цинге, атеросклерозе. Его применяют для снижения вредного холестерина, при лечении и профилактике заболеваний сердца и сосудов. Еще польза чеснока в том, что он влияет на мужскую потенцию и даже лечит рак на начальной стадии, препятствует возникновению тромбов.

Его используют в масках для волос при таких проблемах, как ломкость, перхоть, сечение и выпадение волос. Польза чеснока заметна уже после первого применения.

Чеснок применяют в качестве маски для лица. При сухости кожи нужно взять жирные сливки (примерно две чайные ложки), столько же растительного масла, сока из моркови и капусты, один яичный желток и чеснок (три небольшие дольки). Перед процедурой следует очистить кожу. Нанести маску не более чем на 10 минут, смыть водой.

Полезные свойства простого, на первый взгляд продукта, зависят от количества его употребления. Чеснок- польза и вред одновременно? В общем, да. Кроме количества нужно учесть противопоказания по применению. Чеснок в больших количествах - почти яд.

Чеснок - польза или вред в хозяйстве? Здесь однозначно можно ответить - польза! Его можно использовать для чистки столовых приборов. Нужно ссыпать в воду шелуху и кипятить приборы до тех пор, пока не исчезнет загрязнение.

Вред чеснока

Вред чеснока заключается в его влиянии на состояние человека. В случае индивидуальной непереносимости он может вызвать головную боль, снижение скорости реакции, невнимательность.

Почувствовать сразу вред чеснока невозможно. При заболеваниях внутренних органов его нужно употреблять понемногу.

Противопоказан этот продукт детям до трех лет. С осторожностью нужно употреблять в пищу при беременности и кормлении грудью. Чеснок придает молоку неприятный запах и вкус. Во время беременности при чрезмерном употреблении в пищу возможны серьезные последствия для плода.

Вред чеснока при эпилепсии, геморрое, лишнем весе

Употреблять чеснок каждый день нельзя. В случае неприятных ощущений в желудочно-кишечном тракте, лечение этим продуктом следует отменить. Помните, что чеснок - польза и вред одновременно. Никто ведь не принимает лекарство пригоршнями.

Следует помнить, что прием пищи - это не только удовлетворение инстинкта, но и процесс пополнения организма витаминами и микроэлементами.

Как выбрать чеснок?

Как правильно выбрать чеснок? Нужно внимательно осмотреть плод, важно, чтобы он был твердый, имел ровную белую сухую поверхность без ростков. При нажатии на корнеплод не должны оставаться вмятины. Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно знать, как правильно выбрать чеснок.

Как хранить чеснок?

Покупатели и дачники часто задают вопрос, как хранить чеснок? Лучшим вариантом для хранения считается прохладное место, которое регулярно проветривается. Оптимальный температурный режим до +20°С. Это касается ярового чеснока.

Чеснок озимых сортов хранится при температуре +2 +4°С. Допустимая влажность - до 80%.

Как хранить чеснок зимой?

Любая хозяйка многократно задавала себе вопрос как хранить чеснок зимой?

1. Сухой чеснок очищают и начинают плести косу из 15-ти головок, подвешивают к потолку. Такой способ позволяет сохранить корнеплод до следующего урожая.

2. Укладывание в ящички. Для такого хранения подходят корзины, коробки из картона, деревянные ящики. Важно, чтобы место хранения было прохладное и сухое. Регулярно чеснок нужно перебирать и удалять испорченные луковицы.

Теперь все хозяйки будут знать, как хранить чеснок зимой. Но это еще не все. Хозяюшек часто беспокоит еще один вопрос - где хранить мясо? Ответ прост - в чесноке!

Свежая говядина неплохо хранится в нарезанном чесноке. Нужно взять кастрюлю, поместить мясо в небольшие емкости и между ними посыпать измельченным чесноком. Крышка должна плотно закрывать кастрюлю.

Или второй вариант: мясо нужно натереть чесноком, смазать подсолнечным маслом и поместить в кастрюлю. Хранить в холодильнике.

Как готовить чеснок?

Как готовить чеснок? Можно добавлять его в салаты, мясные блюда, а можно употреблять как отдельное блюдо (маринованный). Жарить его не нужно - теряются витамины.

Сколько готовить чеснок?

Сколько готовить чеснок, зависит от способа приготовления. Достаточно 1-2 минут варки, чтобы убрать лишнюю горечь и сохранить витамины.

Как готовить стрелки чеснока?

Из стрелок готовят аджику, добавляют к мясу или подают как самостоятельное блюдо. Как готовить стрелки чеснока, знают китайцы.

Для приготовления нужны такие ингредиенты:

- 500грамм свинины,

- 300грамм стрелок,

- 3 луковицы,

- немного масла,

- 1,5-2 ст. ложки соевого соуса,

- столько же крахмала,

- 200-250грамм воды.

Способ приготовления. Свинину обжарить в масле, добавить стрелки чеснока, жарить 2 минуты. Далее слить лишний жир, добавить лук. Развести в воде крахмал и влить соевый соус. Прокипятить еще пару минут и блюдо готово.

Как готовить побеги чеснока?

Побеги чеснока нужно готовить также как и стрелки.

Как готовить маринованный чеснок?

Существует рецепт быстрого приготовления. Очищенный чеснок распределяют по баночкам и заливают маринадом, стерилизуют.

Для маринада будут нужны такие ингредиенты: литр кипяченой воды, 5грамм соли, столько же сахара, 100грамм уксуса(9%).

С какими продуктами сочетается чеснок?

Он отлично сочетается с мясом: бараниной, курицей, телятиной, свининой. Также подходит к огурцам, помидорам, сыру, творогу, любым тушеным овощам, гвоздике, майорану.

С какими продуктами не сочетается чеснок?

Не подходит чеснок к рыбе, грибам, молоку и десертам.

Рецепты с чесноком

Говядину обжарить на подсолнечном масле. Далее нужно взять молоко и чеснок, взбить в блендере, вылить в кастрюлю и проварить 5 минут. Снять с огня готовый соус и добавить черный перец. Выложить на тарелку, полить соусом и украсить зеленью.

Говядину с чесноком нужно употреблять в пищу при анемии и проблемах с сердечно- сосудистой системой. Для этого следует потушить мясо без масла - на воде до готовности, добавить тертый чеснок и проварить 1 минуту. Употреблять без соли и перца. Курс лечения - месяц.

Для повышения защитных сил организма, улучшения работы щитовидной железы, сердца, очистки сосудов, препятствию опухолей и общего омоложения есть разныерецепты с чесноком.

Один из таких рецептов делается очень просто. Нужно приготовить настойку. Для этого следует измельчить чеснок (1килограмм), залить водой (одним литром), закрыть крышкой и настаивать месяц. Употреблять с молоком (одним стаканом) по чайной ложке настойки, примерно за 20 минут до еды (лучше утром).

Модницы используют рецепты с чесноком для красоты и здоровья.

От прыщей готовят маску на основе чеснока. Для этого нужно взять головку чеснока среднего размера, очистить, выдавить сок и нанести на лицо. Чесночное эфирное масло подсушит кожу, продезинфицирует и надолго избавит от прыщей. Нельзя использовать на пораженной и поцарапанной коже.

Чеснок - рецепты из этого овоща могут быть самыми разными. Его нужно применять в качестве маски для укрепления слабых волос, для улучшения их роста. Если кожа головы сухая, лучше использовать чеснок в сочетании со сметаной, яйцом, майонезом.

Автор: Коваленко Марина